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ふぐのしょうが焼き

ふぐのしょうが焼きのレシピです。ご家庭でもおかずとして食べられる味付けにしました。 少し濃い目に仕上げています。 ふぐの食感とお肉にも似た味わいがたまりません。

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ふぐカツ

ふぐのカツのレシピです。 通称;フグカツ平たく言えば、ふぐのフライですが・・・・ふぐは、魚の中でも特に身がしまっていて、肉にたとえるなら、鶏肉に少し近い魚とも言えます。もの凄く旨い、白身のフライだと思っていただいてかまいません。また、このフグカツですが。身のやわらかい、安価なマフグなどでもやわらかく味のある仕上がりになりますので、から揚げとは別に、揚げ物の中でもご飯のおかずにもなる贅沢な一品です。こちらも是非試していただきたい『ふぐ料理』ですね。

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ふぐの中落ち焼き

ふぐの中落ち焼きのレシピです。 シンプルに醤油ベースのつけダレに漬け込み焦げないように焼き上げます。私が今までフグの焼き物の部位の中で一番焼き物として美味さが発揮できるのは、身よりも中落ちやアラの部分です。特に中落ちの部分は食べやすく味や焼き加減が均等に焼きあがります。ご家庭でも簡単に焼くことができますので特に焼き物ではお勧めです。また、この身をほぐして炊き込みご飯にしたり、焼きおにぎり・・などなど、アイデアしだいで更にバリエーションが増えます。是非チャレンジしていただきたい1品です。

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ふぐ入り焼きおにぎり

ふぐ入り焼きおにぎりのレシピです。 醤油ベースに漬け込んだ、ふぐを焼き、炊き立てのご飯と混ぜ合わせ焼きおにぎりにしました。醤油の香りと、焼きふぐの旨さが口の中に広がります。炊き込みご飯とは違う香ばしい香りがとてもいいです♪これは、とても簡単なので是非チャレンジしていただきたい一品です。

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ふぐの揚げだし

ふぐの揚げだしレシピです。ふぐをシンプルに揚げて、出汁をかけて召し上がっていただく揚げ出しです。だし汁とふぐが絶妙に合います。手軽に出来ますので、是非チャレンジしてください♪

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ふぐの白子フライ

白子の揚げ物の中では、フライがダントツに旨いですね♪フライの食感と白子のなんとも言えない味が口の中でやさしく広がります。薄く塩とコショウを下味にして、パン粉をつければ出来上がり。パン粉は、あまり荒くないのがお勧めです。

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ふぐの西京焼き

  ふぐの西京焼きのレシピです。 ふぐは、淡白なのでただ塩焼きで食べるのは少し物足りません・・・醤油ベースのたれに漬け込んだり、ポン酢焼きで召し上がることが多いですよね。今回は、西京味噌に漬け込んで焼き上げました!!私が、今まで沢山の魚を味噌漬けにして試しましたが、今回のこの『ふぐの西京焼き』絶品とのお声をいただきました。ふぐと言う素材に更なる楽しみを覚えてしまった・・・・今日この頃です。

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ふぐ皮の煮こごり

ふぐの皮をふんだんに使い、『ふぐ皮のにこごり』のレシピです。 ふぐの出し汁と・醤油・みりん・酒・塩少々 ふぐの薄造り・唐揚げ・ふぐちり・最後は雑炊へと、つづくプロローグ的な存在です。 是非作っていただき、食べていただきたいですね♪

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ふぐのから揚げ(骨なし)

ふぐを三枚におろし、中骨を外し、身の部分だけを使った、『骨なしふぐのから揚げ』です♪少し、薄切りにするのがポイントです。骨が無いので、酒のつまみや、お子様、お年寄りの方にも気軽に食べられるのがいいですね。

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