東京・豊洲とらふぐ市場とは?


当店では、一般の方でも購入・調理ができる河豚(ふぐ)、「とらふぐ」を販売しています。ご家庭でのちょっぴり特別な日の食事や大切な方への贈り物に、刺し身はもちろんのこと、唐揚げや南蛮漬けなど、色んな家庭料理に使える「とらふぐ」はいかがですか?

安心・安全、かつ美味しい「ふぐ」を
お届けできる仕組み

ふぐ界のスペシャリスト集団である3社の全面的な協力のもと、
「東京・豊洲とらふぐ市場」は運営されているため、
全国屈指の質の高いとらふぐをご家庭にお届けすることが可能です。

魚熊株式会社
代表紹介

浅草・蔵前の鮮魚店【魚熊】の次男として生まれる。

高校卒業後、服部栄養専門学校へ入学。

調理を学ぶなかで、本格的に和食の道へ進むことを決意。

卒業後は築地の割烹料理店で7年間の修業を積み、以降は独立を視野に様々な業態の店舗を経験。

30歳で家業を継ぎ飲食店経営にも携わる。

毎日、豊洲市場にて厳選した「ふぐ」を仕入れる。

2020年、ふぐ料理を、ご家庭でも食べて頂きたい想いで!

東京・豊洲『とらふぐ市場』を開業。

2021年、東京・豊洲『とらふぐ市場』蔵前店を開業予定。

現在に至る。

代表取締役 山田 正幸