みがきふぐの捌き方


みがきふぐを捌く、実践的な裁き方です。

安全で、おしいしく、提供できるよう個人様に再編集した物です。

  
※ふぐ調理師免許取得する為のおろし方ではありません。

私は、ふぐ料理経営意外にプロの飲食店様に指導をしています。

今回は、ご購入いただいた個人様向けです^^

このままでは、刺身などの調理には、ほど遠いです。
 

皮や・ヒレは、今の段階では、まだ、処理をしておりません。

動画で刺身にするまでの事柄を詳しくご説明いたします。

皮の処理など、ふぐのヒレの処理・・・・

今回は、『みがきふぐ』の捌き方までご説明いたしました。

続きは、以下の動画をご覧ください

(以下の動画は有料の物を一般の方に広くお見せするため一般公開しました、広告が入りますがご了ください)

『みがきふぐの捌き方』を動画で撮影いたしました。
全部で6つに分かれています。

最後が、ふぐ刺しを引く動画です。

上から順に、ご覧ください。

 

いかがでしたか?

実は、まだまだ、ふぐ料理でお伝えしたいことは山のようにございます。

王道的なふぐ料理や、ご家庭でも楽しめる創作料理などもございます。

当店でご購入いただきましたお客様は無料でアドバイスさせていただきます。

 

こちらには商品をお求め頂きました、沢山のお客様のお声がございます。
  
是非ご覧くださいませ。